Grillad lax med ansjovis och sparris

Jag ser på gammalt Ernstprogram - årets första Sommaravsnitt, och blir väldigt lycklig när jag ser att Ernst kombinerar två ingredienser som jag älskar. Detta måste vi göra ikväll:

Det här behöver du:
Laxen:

Hel laxsida

2 burkar Ansjovis med spad

Fänkålsfrön

Citronzest

Salt – lite ansjovisen är salt

Peppar

I folie – på grillen

Äggröra med sparris:

En knippe Sparris

En bit Paleobröd

4 st Vitlöksklyftor

Vatten

Vinäger

19 ägg (!!!)

Dela sparris i bitar om 3 cm

Fräs med olja – inte för länge –sedan i med  vinäger och salt och vatten – påskyndar dem att bli klara

4 vitlöksklyftor stöts ihop i en mortel tillsammans med Paleobröd och vatten. Så att det blir en vitlökspasta.

Vitlökspastan fräser du tillsammans med sparrisen – så att den får lite av en stekyta – det som sätter sig botten ska du se till att få upp.

19 st ägg, rör sönder med gaffel och i med paprikapulver – skrapa upp det med det goa i botten. Se till att äggröran är krämig.

Vid sidan om – rosta cocktailtomater med kvisten kvar – i en egen stekpanna.

MUMS!

Foto kommer