tisdag 30 april 2013

Fettpåfyllnad

De senaste dagarnas mat har inte blivit så energirika som jag önskat = hungrig. Ikväll blev det som sagt fin oxfilé med sallad. Gott men alldeles för låg kalorihalt för att jag ska stå mig till imorgon frukost.

Så nu har jag plockat fram blandade oliver som jag tänkt mumsa på. I jakten på bra fett/energi!

Valborgsmiddag

Oxfilé, grönsaker, riven pepparrot och smält uppvispat smör.

MUMS!



Dag 9 - whole30 - frullerulle

Jag fortsätter med grön start!
Det går fort att fixa, är gott att äta och jag mår bra och är mätt länge. Börjar inte känna hunger förrän efter 5 timmar :)

Idag blev det sallad, ekologiska cocktailtomater och ekologisk avokado från Urban Deli (10 kr/st och de smakar fantastiskt :))

måndag 29 april 2013

Otrolig effekt!!!

Även om Paleo inte enbart handlar om att gå ner i vikt, utan om att äta så rent som möjligt och på så sätt få ner/göra slut med ev. pågående inflammationer i kroppen, så måste jag få reflektera om just vikten.

När jag drog igång Paleo på allvar i mitten av januari (innan var vi på träningsresa och jag lät mig äta ex. några friterade potatisar varje kväll och en fantastisk kokoskaka när den serverades - men i övrigt var det enligt Paleo) så reagerade kroppen snabbt på kostomställningen och släppte inom loppet av bara några veckor fem kilo.

Därefter har det sakta men säkert ramlat av ett hekto här och ett hekto där.

Under den tiden har jag ätit mycket grönsaker, fisk, skaldjur, kött, kyckling, korvar, frukt, bär, nötter, frön, youghurt, olivolja, kokosolja, kokoschips och ostar. Jag har även druckit rödvin när jag så önskat.

När jag landade på minus 7,5 stod jag still. I två månader. Jag har inte tänkt "nej nu lägger jag ner detta" men jag har förundrats över hur vikten verkade ha hittat sin vikt och känt en liten gnagande frustration ändå trots allt. 8 kilo minus var delresultatet när jag började whole30.

Nu har jag kört en vecka.
Hållt nollan - dvs inte gjort några avsteg utan ätit enligt plan.

Den har bestått i:

Ät så mycket grönt du vill. Av allt. Så mycket olika färger som möjligt. Ekologiskt så långt det är möjligt.

Ät rikligt med protein i form av fisk och fågel. Gärna ett eller två ägg om dagen. Ekologisk.

Få i dig fett - olivolja, kokosolja, oliver, chiliflakes, avokado (en hel om dagen)

Ät 1-2 frukter om dagen. Välj hellre bär. Ekologiskt.

Dra ner på nötter och frön. Ta en nöt istället för tre. Oftast räcker det för att få energi igen. Jag lovar!

Uteslut:
Alkohol
Mjölkprodukter

Typ så.

Första veckans viktresultat: -2,4 kilo!!

Totalt: -10,4 kilo.

Jag är så oerhört tacksam över Paleo.

Och jag förstår egentligen ingenting. Jag äter bra. Jättebra och gott. Och mår bra!
Är inte hungrig. Ingen huvudvärk. Bajsar varje dag. Och som om det inte är nog.
Jag går ner i vikt oxå :)

Tack.
Och tack för att du hänger med mig.

Dag 8 - whole30 - frukost

Jag har snöat in på att starta dagen med grönt. Det är oväntat fantastiskt gott :)
Idag fick det bli olika salladsblad, spetspaprika, blåbär och jordgubbar. På det lite olivolja. Kaffe och kokosolja till så klart.

Mums!

Dag 8 - whole30 - frukost

Jag har snöat in på att starta dagen med grönt. Det är oväntat fantastiskt gott :)
Idag fick det bli olika salladsblad, spetspaprika, blåbär och jordgubbar. På det lite olivolja. Kaffe och kokosolja till så klart.

Mums!

söndag 28 april 2013

Dag 7 - whole30 - frukost och första delmålet klart!

Idag möts jag av glädjebesked på vågen. Mina minus tio är avklarade!!
Jag vet inte hur det har gått till. Jag har ätit så gott! Och enkelt har det varit.

Mina hälsovinster är många och de är jag djupt tacksam för.

Att ha en mage som fungerar gör 100 skillnad på väldigt mycket annat.

Jag har inget sug längre.

Jag har stått emot många långdragna förkylningar trots att jag har haft snörvlande sambo i sängen bredvid.

Mitt humör och sinnesstämning är mer stabilt och jag ramlar inte tillbaka i mina klistriga destruktiva svarta malande tankemönster.

Det är magiskt!

Nåväl.

Glädjen fortsatte när jag möttes av denna vackra utsikt på balkongen! Det är så vackert, stilla, skirt att det nästan är svårt att ta in. Men här sitter jag nu med en uppäten grönsallad toppad med ett kokt ägg och en hel avokado och mår toppen!

Whole30s första vecka är nära sitt slut. Två mål mat till. Första veckans viktminskningsresultat noteras imorgon bitti.

För nästa vecka ska jag matplanera, så slipper vi både småhandlandet och den stora återkommande frågan "vad ska vi äta till middag idag?".

Och istället kan vi ställa oss frågan när middagen är uppäten: Vad ska vi hitta på ikväll? Träna? Långpromenad?







lördag 27 april 2013

Snart minus tio kilo!!!

800 gram fattas till minus tio kilo!

9,2 kg har jag gått ner sedan början på året!

Det har gått i sakta/maklig takt. Och faktum är att det har inte varit mitt första fokus att tappa vikt. Däremot att få en frisk kropp.

Och mot det målet närmar jag mig med stadiga steg.

Om kroppen fortsätter att släppa kg på vägen - inget mig emot! :)

(Och ja, V-tecknet känns riktigt skönt att få göra <3. Jag är stolt över mig själv!)

Dag 6 - whole30 - paleomiddag när den är som bäst

På Grillen:
Smakfulla lammkorvar
Baconinlindad sparris

Till det:
Zucchinigetti - citronmarinerad zucchini med flingsalt
Blandsallad - zucchinistjärnor, äpple, röd lök, sugarsnaps, sallad
Och
Mosad avokado naturell!

Behöver jag säga att det var MUMS

Och till sist en dessert (färska hallon, blåbär och jordgubbar med kokosgrädde och kokoschips) framför filmen ARGO.













Kalcium?

Fick frågan från mina intresserade och stöttande väninnor om jag får i mig tillräckligt med kalcium nu när jag inte dricker/äter mjölkprodukter.

Och ja bl a dessa godsaker innehåller bra med kalcium:

Sardiner, spenat, lax, broccoli, mandlar, mandelsmör, räkor, apelsin och ägg.

Till min kokta torsklunch serverades en väldigt god liten äggula rullad i dill :) väldigt vackert att se på och gott att äta.

Dag 5 - whole30 - middag Paleogrillat

Igår kväll blöd Magnus på väldigt god middag!

Grillad entrecote med grillade grönsaker och sötpotatis!

Det var himmelskt gott!

Det var en "liten" utmaning att tacka nej till vinet. Ett glas Valpolicella hade suttit så fint till. Och liksom ramat in fredagen.

Men jag tänkte på mitt mantra "håll nollan". Och det gick bra!



Dag 6 - whole30 - Lyxlunch i Uppsala











fredag 26 april 2013

Dag 5 - whole30 - frulle för kaniner

När jag bodde hemma kallades jag för kaninen. I alla fall när vi åt middag ty när alla var klara länsade jag alltid salladsskålen - till sista salladsbladet.

Det där med att äta grönt till frukost igår visade sig vara ett bra upplägg. Jag höll mig lätt och mätt under hela förmiddagen.

Idag la jag till ett kokt ägg. Och en hel avokado, så att jag får i mig bra med gott fett.


torsdag 25 april 2013

Dag 4 - whole30 - middag som en frukost

Till middag: ägg, lite bacon, champinjoner och en halv avokado.
Enkelt. Och efterlängtat. Det har inte blivit så mycket mat idag. Magen har inte varit nöjd idag heller.

Men nu känns det bra. Tror jag.

Dag 4 - whole30 - frukost

Brist på tid. Och bortglömd gröt (hade ju tänkt smaka den kalla gröten - men somnade i soffan istället för att förbereda). Sallad av fina ekologiska grönsaker fick det bli.

Mums

onsdag 24 april 2013

Dag 3 - whole30 - lunch och middag

Idag har jag fått buffet till lunch och även om den är glutenfri så innehåller den för mycket socker. Buffén är i samband med kundaktiviteter.

Lunchen blev: en liten bit sotad lax, grönsallad, rostbiff och tomatsallad, en liten bit ost till detta och någon äppeldessert - där det var på tok för mycket socker

Middagen blev en thailändsk gryta, precis som den är. Utan ris.

Kall gröt (med chokladsås)

När jag var liten och frågade min far vad vi skulle få till middag svarade han ALLTID - kall gröt med chokladsås och jag gav honom samma grimas -  "BLÄÄÄ".

Så roligt hade vi :) <3

Nåväl,
hos Under vårt tak har det testats - kall gröt - och tydligen ska det vara jättegott!

Jag är modig och utmanar mitt barndomsspöke på äcklig mat - kall gröt ska förberedas :) Här kommer receptet!
Tack Jenny och Magnus

4

Rapport: suget har avtagit och känslan av öm mage likaså.

Lördag det var. Onsdag det är...

4 dygn av sämre mående blev resultatet av EN middag med, för mig, olämpligt intag.

Intressant studie.
Inget jag behöver göra om :)

Dag 3 - whole30 - frukost

Dag 3! När jag lägger huvudet på kudden har jag klarat av 10% av utmaningen!

Vaknade tidigt och kände efter om magen fortfarande är sur (i dubbel bemärkelse) och jag tror att jag mår bättre, men fortsatt öm i magsäcken. Och att göra tvåan på toa kan jag drömma om...

Frukosten idag fick blir det samma som igår. Ägg-banan med kardemumma, kanel och mandelsmör. Och en halv avokado.

Det ska bli spännande att se om jag står mig fram till lunch. Misstänker att just det där med att starta med banan på morgonen kan kanske störa blodsockret.

Återkommer om det.





tisdag 23 april 2013

Dag 2 - whole30 - middag

Det fick bli en kycklingsgryta à la Paleo.

Först fräste jag ihop lite ekologiska champinjoner därefter i med kycklingbitar. Fräses med spiskummin, chiliflakes, salt och peppar. Jag hittade lite röd currypasta som jag rörde ner och lät gå med resten. Därefter i med kokosmjölken. Låt puttra.

Under tiden förberedde jag de ekologiska grönsakerna - sallad, morot, avokado, tomat och paprika - och la dem som en krans på tallriken.

I mitten hällde jag några skopor gryta.

Mums











Dag 2 - whole30 - middagstankar

Fortsatt sur i magen - in på tredje dygnet nu - är jag sugen på nåt rent i smakerna.

Jag satsar på att fräsa upp kyckling i bitar med spiskummin och chiliflakes till. Till det ska jag införskaffa en massa goda grönsaker som förgyller tallriken. Bild kommer. Ska bara hem och fixa först.

Dag 2 - whole30 - frukost



Vaknade alltjämt med sur mage. Det är helt otroligt vad helgens synder har åstadkommit! Jag är förbluffad och nästa i chock! :)

Vilken fysisk reaktion på mat som jag ätit utan problem tidigare - eller nja utan problem är ju en tolkningsfråga  - förmodligen har hela systemet varit så inflammerat att jag inte lagt märke till hur illa jag har mått - annat än lite återkommande svampproblem i underlivet, återkommande förkylningar, förstoppningar och  en och annan sur mage. 

Allt detta är puts väck - eller var till i helgen.  Jag tycker oxå att min hy ser dassigare ut i ansiktet liksom mina ögon.  

Så ja - det är bevisat - Paleo gör mig frisk och det finns ingen anledning att äta något annat. 

Idag är det dag 2 på min utmaning av Whole30 och till frukost fick det bli ägg och banan. 

Två ägg i pannan - röres runt och när det börjar tjockna till drog jag ner 3/4 banan i form av slantar. Rörde runt till att allt var varmt och ägget hade koagulerat - kryddade med kanel och kardemumma. Och överst - för att få i mitt fett - strödde jag kokoschips.

Kaffe med en dryg tesked kokosolja till. Lite mindre av oljan idag då jag får fett genom kokosen. 
Så tänkte jag.


måndag 22 april 2013

Ett experiment i full blom

dag 1 av whole30 avklarat
matmål 3 av 90 avklarat

Jag känner jag mig sugen. Sugen jag inte känt mig på många veckor/månader.


Kan förklaras av helgens experiment att äta pommesfrites, dricka marguerita och njuta av tortillachips. Det var goda och väl genomtänkta avsteg. Jag ville känna efter hur jag mådde efteråt.

Och det gjorde jag.

Mådde.

Jag var proppfull, det gjorde ont i magen, magen stod i fyra hörn och det enda vi kunde göra var att gå och lägga oss. Vi var helt slut och orkade inte röra oss än mindre prata. Vi var som i koma.

Dagen efter hade jag halsbränna.

Och idag, två dagar efteråt är jag sugen.

Spännande experiment! En känsla jag inte vill tillbaka till. Tack så mycket!

Dag 1 - whole30 - middag

Mål 3 av totalt 90... :)

Urhungring och med inte så mycket att välja på i kylen förutom fänkål och en fläskfilé fick det bli just filé med fänkålsgratäng! Supergott! Gratängen är verkligen en hit! Till detta en stor tomat.
En fullt godkänd middag. Faktiskt en som man även kan bjuda gäster på.

Dag 1 - whole30 - lunch

Vårt salladsställe bjuder på riktigt fina råvaror. Idag fick det bli sallad, gurka, tomat, räkor, lax, ägg och en hel avokado.

Dag 1 - whole30 - frukost

Rester från gårdagens sallad fick bli basen till frukosten: cocktailtomater, sallad, ruccola, spetspaprika och röd lök.
Till det en god dressing på olivolja, balsamvinäger, saften av en citron och lite flingsalt och mycket svartpeppar.

Till salladen 5 skivor fin rökt skinka.

På sidan om en rumsvarm tomat och nybyggt kaffe med extra mycket olivolja.

Mums

Skillnad från förra veckan:
Betydligt färre kalorier/kolhydrater från nötter och frukt.

Men oxå betydligt fler kolhydrater från grönsaker.

Mer kalorier i kaffet. Alltså större portion av kokosolja.

... Hade jag haft tid hade jag stekt ett ägg oxå...








söndag 21 april 2013

Slutsatser att dra och startblocken framställda

Jag har nu läst i princip hela e-boken som på ett mycket enkelt sätt informerar och inspirerar till ett sk Whole30. I 30 dagar ska jag äta ren mat. Likt det jag redan gör men med ytterligare justeringar.

Det innebär för mig:

Mjölkprodukter:
Utesluta alla mjölkprodukter oavsett om de kommer från ko, get eller får. Så i mitt fall betyder det ingen ost. Allt annat har jag redan tagit bort.

Vin
Inget vin till maten på helgen. Inget problem då det är något jag ofta hoppar öve.

Bönor
Inga bönor, baljväxter vilket gör att jordnötter går bort

Fett
Öka på med fett i form av gee, oliver och avokado.



Vatten
Som vanligt - tänka på att dricka vatten.

Frukt
Skära ner på frukt. 1-2 om dagen max.

Nötter
Fortsätta hålla igen och äta mest makadamian och hasselnöt
....

Justering av portionsstorlek:

Handflatstort protein i form av fågel, fyrbenta djur, fisk och skaldjur och ägg. Ägg så många som ryms i min hand.
Halva tallriken grönsaker av alla goda sorter - råa, kokta och grillade.
Fett - storlek som min tumme. En eller två.

- är jag inte mätt efter första portionen fyller jag på med ytterligare protein och fett


.... Det ska bli spännande att se vad som kommer hända med kroppen och själva känslan i kroppen.


Start imorgon.

Vi hörs!


All pepp mottages tacksamt!

Nu kör jag!




lördag 20 april 2013

Whole 30



Jag har tidigare "gått ut" och berättat att jag ska dra åt mitt Paleo, dvs utesluta än mer ingredienser för en stund.
Som jag ätit de senaste 3,5 månaderna sorterar under Paleo liberal och nu tänkte jag utmana mig i en något striktare variant. Under en begränsad period. Först behöver jag lära mig mer och i förmiddags tänkte jag att jag  skulle köpa boken "It starts with food".
Surfade runt på nätet för att hitta boken och fann att jag istället kunde köpa en e-bok och direkt få den till min I-pad.

Klart jag gör så istället. Jag vill ägna en del av helgen till att lära mig mer. Så varför vänta? Tålamod är inte min styrka. :)

Vi hörs.
Nu ska det läsas. 


Godmorgon med god frukost

Gudruns bacon och scrambled eggs. Till det en varm tomat, kaffe med kokosolja.

Mums

torsdag 18 april 2013

Minus på vågen

Jag har dragit ner på vägningarna. För viktresultat för en dag definierar inte mig. Särskilt inte om det är en siffra jag inte är nöjd med. Eller hur? Skrev om detta för några veckor sedan här och här.

Eftersom jag inte gör några avsteg från mitt Paleo-ätande - så vet jag att jag åtminstone inte har gått upp i vikt och därför kan jag utmana mig själv med att inte väga mig dagligen. 

Idag var dock dagen jag gjorde det. Och det visar sig att jag har tappat ytterligare 1.5 kg. Så nu är saldot minus 8,5 kilo - bara av att jag har lagt om kosten och innan jag skadade mig - har hållt mig mer aktiv än någonsin. Det är inte illa!

Jag är förundrad över hur "lätt" det är. Jag har inget sug och känner mig inte isolerad. Jag får äta god mat och jag tar några glas vin under veckan och allt är under kontroll.

Enda gången det har svajjat var efter resan från Karlstad i förra veckan - helgen efter kände jag att mitt blodsocker var i obalans - förmodligen av de nötter jag åt på tåget (de var kryddade) för att inte bli åksjuk. Kryddningen var säkert med lite glutamat eller annat triggande. Men jag tog mig ur helgen och släppte mina cravings där hän.


Premiär och blåfot

I fredags hade Urban Deli öppning av sina nya lokaler i Sickla, som ligger ganska nära där vi bor. Vi hade fått en inbjudan och hade tänkt att hänga där och insupa den coola miljön. Jag hade ju ramlat illa dagen innan så när fredagen kom var det inte på tal om att stå och hänga i en cool bar. Utan jag låg i soffan med foten högt. Däremot så stapplade jag dit (bil till dörren) på lördagen - jag och Magnus var där och åt en god brunch. Urban Deli har sitt "flaggskepp" på Nytorget på Söder och där har jag och Magnus hängt många ggr de senaste åren. Det är urschysst stämning, härlig personal och fantastisk fin mat som erbjuds. Till det finns det även en livsmedelsbutik med varor som är mer än lovligt fina :)

I de nya lokalerna har de lyckats lika väl, och det ska bli spännande att se hur det utvecklar sig - hur stället "känns" om några månader. Det lovar gott. Så gott att vi var där på söndagen och åt lunch. Och igår och handlade lite plock till middagen. :)

Det fick bli små skålar med diverse grönsaker - tunnskivad broccoli med spännande chilikryddor till och en blandning av olika bönor. Samt några oliver. En liten guldkant på en annars ganska så ordinär dag :)  där sonen kom hem och var sjuk och min fot fortsätter att göra både ont och vara fult blå.

måndag 15 april 2013

Rustad med vitaminer

Idag tar jag med mig lite schyssta grönsaker och frukter att lägga i jobbets kyl. Ett bra sätt att fylla på med energi när det dalar. Apelsinerna är tyvärr lite torra nu, men fungerar ändå tillsammans med en god kopp rött te. Perfekt för en gråmulen blöt dag som denna.
Idag - måndag som det ändå är :) - drar jag åt mitt Paleo en smula och kommer att tänka på mina portionsstorlekar. Något jag inte har brytt mig om under de här tre månaderna.

Jag skadade mig på en tjänsteresa i torsdags och har nu en svullen fot, vilket gör att träningen haltar och därför behöver jag inte fylla på med fullt lika mycket energi som tidigare.



lördag 13 april 2013

50 shades of blue

I torsdags åkte jag till Karlstad på uppdrag. Resan började med att jag satte mig på fel tåg. Höll på att åka till Göteborg istället. Men upptäckte mitt misstag i sista sekund. Väl framme och på hotellet upptäckte jag INTE en trappa i hotellkorridoren utan föll handlöst eller rättare sagt snett på min vänsterfot. Kras sa det i foten. Ej brutet. Men rejält stukad.

Dygnet i min studentstad fortskred sedan som det var planerat, och jag kom hem linkandes med krycka igår kväll. Magnus hämtade mig vid perrongen. Skönt var det. För med två väskor och krycka blev det en utmaning att ta sig fram. Det gick inte fort.

Somnade i omgångar igår kväll. Jag var helt slut. Vaknar med en fot som fortsatt är svullen och antar 50 shades of blue. Gissar att min dag/helg blir ytterst lugn.

Startar helgen med ägg och bacon med en skiva valnötsbröd till. Jag är beroende av linfrön :)



torsdag 11 april 2013

Lax med ursmarrigt täcke

Magnus överraskade med ett Jamie Oliver-recept som bl a består av en ursmarrig röra och bredde den över fisken (i vårt fall hel laxsida) innan den ugnsbakas.

Eftersom jag inte äter bröd uteslöt han brödet. Men allt annat mixades ihop och fick hänga på.

Till serverades sparris och ugnsrostad fänkål.
Supergott! Mums!



tisdag 9 april 2013

Tillplattad

Idag var det äntligen dags för besök hos frissan!

Frisören är precis runt hörnet där vi bor, men eftersom jag var på kontoret i uppdrag fick jag stressa för att hinna.

Hade en ambition om att hinna hem och ät lunch, men det sket sig. Så jag fick upp och lämna mina saker och norpa en tomat och ett äpple i flykten. Det fick bli lunch. En jättegod lunch. Om än lite lätt.

Besöket drog ut på tiden. Frisören var inte nöjd utan ville fixa lite extra. Så det tog en 45 min extra. Och fint blev det!

Som lockig är det kul att få känna på rakt hår.
Och det blev det idag.
Tillplattat :)

Till middag blev det bim-bim-bap utan ris.

MUMS

Ps här följer en bildsvit av krullet som blev platt. Det är inte klokt vilken skillnad i längd håret är beroende på krull eller ej!